ジョーヤッター

こんにちは、ジョーです。
今回は、大根で簡単 糖質制限ラーメンのレシピを紹介する。
大根麺ではあるが、糖質もカロリーも高いラーメンを味わえる一品だ。

※ジョーは料理が得意ではないので、奥さんに作ってもらって、撮影もしてもらっている。
奥さんに書いてもらったレシピをジョーがまとめた記事だ。

時間 : 15分
糖質 : 16.8g(大根)+0.6g(木綿豆腐)+0.18(卵)= 17.58g
カロリー : 108kcal(大根)+36kcal(木綿豆腐)+91kcal(卵)= 235kcal
費用 : 200円前後(大根の値段のみ)

糖質制限ラーメンを作るのに必要なもの

材料(二人前)

  • 大根 6分の一(200g)
  • 木綿豆腐(50g)
  • 卵(1個)
  • 小ネギ(なくてもOK)
  • 中華スープの素・胡椒・片栗粉

調理器具

  • 包丁・スライサー・ピューラー
  • さいばし

糖質制限ラーメンの作り方

大根を細長くカットして麺の準備

まずは、大根を15㎝以上の長さにカットし、皮を剥く。

皮を剥いたら、スライサーを使って大根を細長くカット。
スライサーが無ければ、ピューラーで薄くしたものをカットしても簡単に作れるぞ。
勿論、包丁でもOK!大根が薄く麺状に出来れば大丈夫。

この時、木綿豆腐もさいの目(サイコロ型)に切っておく。

中華スープ作り

鍋にお水と中華スープの素を入れてスープを作る。
(中華スープの素に載っている使用量を参考にお好みで調節してほしい。今回は水600mlに小さじ1.5入れている)

中華スープの素が溶けて、沸騰したら一度火を止めて、水溶き片栗粉を入れながらスープをかき混ぜる。
※水溶き片栗粉は、仕上げではなくこの段階で入れると、次に入れる卵がふわふわに仕上がるのだ。

トロミをつけた中華スープを、再び沸騰させ溶き卵を入れながらかき混ぜる。
スープの準備はこれで終了。

糖質制限ラーメンの仕上げ

細長くカットした大根麺と、さいの目切りにした木綿豆腐をスープに入れて火にかける。
長く火にかけてしまうと、大根麺が柔らかくなりすぎてしまう。
沸騰したらすぐに火からおろすのだ。

ドンブリによそって小ネギをちらし、胡椒をかけたら完成。

糖質制限ラーメンの感想

糖質の低い大根、豆腐、卵だけで作れるので、ボリュームたっぷりにして食べられる。

また、大根のシャキシャキ感を残していることで、食べた後の満足感も得られるぞ。
麺類が食べたい時の代替えにオススメの大根麺

とろみの中華スープなので、少量の酢とラー油を足せば、酸辣湯風にもアレンジ出来る。