スプラウトの効果、効能は?
スプラウトの効果:[コレステロールの上昇抑制] [血圧抑制]
スプラウトは種から芽が出た直後の状態、「新芽」のことを言います。
アルファルファもやしとも言いますよね。
スプラウトには、ビタミンE・Cやタンパク質が多く含まれています。
また、これ以外にも、体内の機能を活発にしてくれる様々な栄養が含まれています。
スプラウトは、老化防止や免疫力アップにも良いとされていて、美容や健康に気を配りたい人には無視できない食材です。
スプラウトは、ラディッシュなどの新芽なら昔からヨーロッパで食べられていました。
日本に入ってきたのは明治以降で、和名は「ムラサキウマゴヤシ」だそうです。
スプラウトと一口で言っても様々な種類があり、多くが通年で食べることができます。
種類によって味も多少変わるようなので、自分の好きな味を探してみるのも良いかもしれませんね。
スプラウトの成分
- エネルギー 12kcal
- たんぱく質 1.6g
- 炭水化物 2g
- ミネラル
- カリウム 43mg
- カルシウム 14mg
- マグネシウム 13mg
- 鉄 0.5mg
- 銅 0.09mg
- ビタミン
- ビタミンA(β-カロテン当量) 56μg
- ビタミンD 0μg
- ビタミンE(α-トコフェロール) 1.9mg
- ビタミンB1 0.07mg
- 葉酸 56μg
- ビタミンC 5mg
- 食物繊維(総量)1.4g
スプラウトは老化予防に効果◎
スプラウトは、ビタミン類を始め、タンパク質、キャベジンなど様々な成分が含まれています。
特に多いのがビタミンEビタミンEは脂肪の酸化を防いでくれるため、悪玉コレステロールの増加を抑えてくれる働きが期待できます。
他にもキャベジンや、ビタミンB6が含まれます。
これらの成分によって、体の調子を整えてくれるのです。