豆苗の効果、効能は?

豆苗の効果:[動脈硬化予防]

豆苗に多く含まれるβ-カロテンはいろいろな効果を持っています。
免疫力を上げ老化を防止したり、細胞を健康に保ったりしてくれます。

また、β-カロテンと共にビタミンCも多く含まれます。
高い抗酸化作用を持っておりストレスへの抵抗力も高まります

アンチエイジングに効果のあるビタミンE、骨に良いカルシウム・ビタミンKなど嬉しいことがいっぱいですね。

高温でさっと加熱するとβ-カロテン・ビタミンEの吸収を早くし、ビタミンC・Bもしっかり補給できるようになります。
茹でる場合は、水溶性のビタミンを保つために20秒程度にすると良いです。

豆苗ってどんな食べ物?

実は中国野菜である豆苗。
最近になって香りや食感が日本人にとても合うと知られ、良く使われるようになりました。
栄養もしっかりと豊富です!

豆苗の成分

  • エネルギー 31kcal
  • たんぱく質 4.8g
  • 炭水化物 4.3g
  • ミネラル
    • カリウム 210mg
    • カルシウム 18mg
    • マグネシウム 18mg
    • 鉄 1mg
    • 銅 0.11mg
  • ビタミン
    • ビタミンA(β-カロテン当量) 4700μg
    • ビタミンD 0μg
    • ビタミンE(α-トコフェロール) 2.8mg
    • ビタミンB1 0.24mg
    • 葉酸 150μg
    • ビタミンC 74mg
  • 食物繊維(総量)3.1g

豆苗には栄養がいっぱい!

豆苗にはほっそりとした体に似合わず、たっぷりと栄養が含まれています。
β-カロテン、ビタミンCは特に多いです。

他にもビタミンE、ビタミンK、カルシウムも多く含まれています。
値段が安く買いやすいのも特徴です。